2003年 1月
1/31 金曜日
午後から母親がお店に復活して、親父と奥さんと自分は「今日は昼御飯が食べれる〜」とホッとした表情です。おかげで時間に追われることもなく、着々とお仕事をこなせることができました。夕方から冷凍ぎょうざの配達をしながら、月末なので集金やお支払いに佐賀市内をぐるりと回っていました。つい最近正月だったのに明日から2月…あたりまえのことだけど早いな〜あっという間の1ヶ月...この調子で毎日が過ぎ気が付けばまた年をとっているのかな〜もっと精一杯毎日を生きよう！！なんて考えさせられてます。
1/30 木曜日 曇りのち晴れ
本日も昨日にましてバタバタでした...慌しさに疲労感が重なり、さらに寒さに凍え…母親の偉大さを感じています。たった一人休んだだけでこんなに時間にゆとりが無くなるとは…どんだけ母親に仕事を依存していたのか反省してます。相変わらず遅い昼御飯、ギリギリで発送する宅急便、一人で走り回る配達…親父も奥さんもくたくたみたいです。しかしお昼過ぎに大和の白菜を作って頂いている生産者の方と少しお話をして少し心が和みました。白菜の美味しい理由そして今日頂いた大ねぎが懐かしい味だったこと…野菜に対する愛情というか情熱がもの凄く伝わってきました。スローフードで土作りからのお話を聞いていたら、この野菜を使わせて頂いている自分達はもっともっといいものを作り、お客さんに伝えていかないといけない！！そんな気持ちでいっぱいになりました。泥のついた大ねぎをお昼に炒めて食べましたが、作った人の気持ちが伝わるねぎでした。この素材を精一杯生かしたぎょうざを作りたいと思います。
1/29 水曜日 雪
朝から家の前で追突事故を目撃し気をつけて運転してきました。スタットレスタイヤでも凍っているところは滑るので慎重に車を走らせ、大渋滞に巻き込まれギリギリの出勤でした。母親が足が痛くてお休みなので、朝からバタバタしています。月曜日にぶんぶんＴＶテレビのＯＮ ＡＩＲがありそのおかげでこの悪天候の中多数のお客様が足を運んでくださいました。結局お昼御飯は4時近くなり、終わってみたらあっという間の1日だったな〜雪の中バイクで配達行ったり、普段は母親がやっている仕事をしたりとクタクタです。しばらく母親はお休みなので、早寝早起きで頑張ろうと思います。2月はスノボもお酒もお預けです。自分が休んだときに頑張ってくれた母なので、今度は自分が頑張る番です。
1/27 月曜日 雨
朝は暖かく感じていましたが、時間が経つにつれだんだん寒くなってきています。天気予報は明日は雪…ということは山へすべりに行きたいな〜なんて考えていました。定休日前の一頑張り…だったんですが、無情にも明日のお仕事をかかえてしまい、行けそうも無いみたいです。お昼御飯に先日作ったにんにく入りぎょうざを試食しました。なかなかこれはこれで美味しいと思いました。ただ「うちのお店らしくない」とか「お酒のおつまみぽい」などさまざまな意見が出ています。これをお店で出すにはいろいろと問題もあり、しばらくは冷凍での受注販売のみでやってみようかと思っています。ただ今回の試作でにんにくはおろしたりつぶしたりするより、包丁で刻んだほうが、ぎょうざには美味いということが発見できました。もう少し試作してみて販売を開始したいと思います。
1/26 日曜日 雨
夜明け前からの出勤で気合が入っています…天気予報どおり朝から雨、親父がお休みのため早出でコツコツとぎょうざを作っていました。開店の時間となりお店を開け準備万端だったんですが…となりの建物の中のお店が全部お休みで、 シャッターは下りたまま…アーケード側からお店に入ってこれません。ちょっと遠回りしてきていただいたお客様に頭を下げ電話での注文には事情を説明し…ご迷惑をおかけしました。予想外のことに閉まっているシャッターに臨時看板を貼り付けて営業中をアピールしましたが、お店はヒマでした。それでも雨の降りしきるなかお客様が夕方まで来て頂いたので、ホッとしました。この先日曜日にとなりのビルがお休みになるとかなりヤバイな〜と感じてます。路地裏のお店の弱点発見です。まるで数年後の商店街の状態が思い浮かんできました…商売人は人が休んでいるときに働くのが商売人じゃなかったのかな〜
1/25 土曜日
お昼に配達の注文が集中してお店はバタバタでした。しかし本日奥様復帰によりどうにか間に合いました。なんていいタイミングで復帰してくれたんだ〜と大変感謝してます。もし今日も休んでいたら、配達は遅れてぎょうざは足りなくなり完全にアウトだったと思います。夕方も配達が多く、親父と手分けして約1時間半お店と配達先のお宅をトンボ帰り状態で、ここでもうちの奥さん大活躍でした。今日は奥様に助けられた日でした…明日からも助けて〜と心の中で叫んでます。
1/24 金曜日 曇り
うちの奥様が今週もお休みなのでかなりハードに働いているような気がします。午後からは両替に銀行へ行ったり、郵便局へ行ったりしている金曜日なのですが、お店は忙しくもないのに行けませんでした…奥さんが休みだとかなり時間的に辛いな〜ヒシヒシと感じています。細かく刻んだにんにく入りぎょうざの特注があったので、早速親父と2人で試作です。青森産のにんにくをみじん切りしてぎょうざの具に混ぜていきます。計りで重さを量り、にんにくのパーセンテージを計算して作り冷凍庫へ…明日の試食が楽しみです。大人のぎょうざｏｒ夜のぎょうざとでも言いましょうか？結果がどう出るか…作っているときに新たなアイディアが浮かんできて、なにか楽しい気分になっている自分がいました。
1/23 木曜日 曇り
ヒマな木曜日…朝から気温はあまり変わらず、暖かい朝だと思っていたのもつかの間、風の強い午後そして寒〜い夕方お店も早く終わりそうだったんですが、明日は給料日でした。今日は早く帰れる〜なんて思っていたんですが、いつも通りの帰宅時間になりそうです。弟経由で3月に発行されるフリーペーパーの広告の依頼がきたんですが、今時にしてはかなりの金額だったので、あっさり断りましたが…ふと考えてみると知り合いつながりで広告出しても、本当にお客さんに伝わるんだろうか？具体的に年齢ターゲットや冊子のポイントや戦略を聞かないことにはもったいないような気がしてました。こんな時代だから、徹底的に顧客主義、本当に読んでよかった〜と思えるような内容じゃないと難しいのでは？現場の声、人の声を聞き、そこから情報を流していかなとありきたりの広告集になってしまうような気がしてます。読む人の心を動かせるものであればいいな〜と思います。
1/22 水曜日 曇りのち雨
昨日は終日お店で電気屋さんになったり、配線屋さんになったりでした。おかげでお店のラジオが新しくなり、冷蔵庫の使い勝手がよくなり、鍋の焼具合がよくなり…今日のお仕事を気持ちよく迎えられる環境を整えていました。午後からお店に突然ぶんぶんＴＶのお姉さんとカメラマンの方がやってこられました。お店の取材だったらアポを取ってからお見えになるんですが、アポなしだったので商店街の現状でも撮っているのかな〜と思い、自分は夕方までお仕事がびっしり詰まっていたので、親父に対応を全て任せて裏でせっせと仕事してました。気が付くとやたら長い時間喋っていて、ぎょうざも焼いて撮影しているみたいです。どうやら大和町の白菜のお話を熱く語っているみたいです。確かに旬の味のぎょうざで、季節限定の甘味のあるぎょうざに仕上がっているので、ＰＲしていただくのはありがたいことですが、ＴＶのオンエアなんて撮影した素材から使われるのはごくごく一部...果たして親父の思いは伝えられることができるだろうか？それが心配です。
1/20 月曜日
明日の定休日に天山に行きたくなるような寒さでした…でも明日はお仕事が…どう見ても行けそうありません。先日から引き続き奥さんはお休み中で、自分がお店に出て焼いてます。どことなく忘れてかけていたものがちらりと見えた気がしました。お客様との会話や表情を目の前で感じ、接客の大切さを感じました。ここ2〜3日で勘も戻りつつ、どうにかこなしています。お店は楽しいな〜と感じたり、タイミングがずれたりと自分自身に発破をかけ、終わってみたら心地よい疲労感に浸っていました。夕方から小雨が降り寒さも一掃増して身に凍みてますが、今日の経験が今後のお仕事に役立つと思い、反省精進を繰り返して美味しいぎょうざを作っていこうと、パワーをお客様に頂いた感じです。この気持ちを忘れずに行こうと思います。
1/19 日曜日
昨日の暖かさから一変して今日は風が強く小雨も降ったりで、肌寒い日に戻ってしまいました。配達は少なく、お店だけがバタバタとにぎやかな感じです。夜7時ごろ配達に出かけたら東の空にちょっと赤みががった茜色っぽいお月様が…2〜3日前は真上に青い月を見たような記憶が...今日のお月様は随分色っぽいな〜なんて思いつつ寒空の下原チャリを走らせていました。やっと火曜日のスノボの筋肉痛も落ち着きリベンジに燃えていますが、今度の火曜日はいろいろとお仕事が立て込んでいて無理みたいです…とりあえず筋トレに励みチャンスを待つことにします。
1/18 土曜日 晴れ
いきなり暖かい日で身体が反応して眠くてたまらない午後でした。そんな身体とはうらはらに、朝からせっせとお仕事に励んでいました。うちの奥さんが体調不良でお休みのためＰＣを開ける時間もなく、お店に出たり配達に行ったりの一人バタバタしていました。最近奥さんに任せている仕事が多いので、休みのときは大変でした…偉大さを感じつつ改めて感謝してます。そんなこんなで夜まであれしなきゃ、これもしなきゃ状態であっという間に1日が終わったみたいです。これから最後のお仕事をこなして帰宅だ〜今日は早く寝たいです（本音）
1/17 金曜日 晴れ
昨日の晩御飯は、年に数回の奥さんと2人でのメシでした。友人の小料理屋で美味しい日本料理を頂き、久しぶりにゆっくりと食べた〜って感じでした。そして今日の晩御飯は…一人で寂しく贅沢に食べました。有明海の焼海苔に御飯は佐賀県産ヒノヒカリ、おかずは佐賀郡大和町産無農薬有機白菜のお漬物（本人が漬けた物）と同じく大根の和え物、お醤油は丸大豆１００％丸秀醤油の自然一醤油、そしてぎょうざ屋さんのスープ。全てにおいて佐賀県産でまとめてみました。見た目は地味ですが、自己満足というか食の原点が垣間見えたような気がします。安心して食べれるのも、それが一番の贅沢なのではと思ったりもします。そろそろ本当に安全で信頼される食生活が求められる時代がやってくると確信してます。
1/16 木曜日 曇り
毎年恒例となりつつある某団体の新年会出張販売の日でした。いろいろ考えさせられることが多く、宴の始まる前の静まりかえった会場で一人ぼっちで屋台を組み立てていました。裏方のお仕事です…そして店に帰りぎょうざを作り、会場で焼き始めます。表方の仕事です…宴が終わり撤収作業です。毎年撤収作業は多くの方がお手伝いしていただき、すばやく撤収が行えて感謝しております。そしてお店に帰り車から屋台、鍋を下ろして洗い物を片付けて終了です。全てを自分がかかわってやることにより、お店への負担も多くなりこれでいいのだろうか？と考えています。親父もやや引退気味だし、アルバイトをお願いするほど忙しくもないし…難しいな〜と考えていました。一人でできることの限界が見えてきた感じです。自分の仕事のできる範囲でやっていかないと、他のお客様にもご迷惑をかけるし、家族にも負担がかかり、結果的にいい仕事ができなくなりそうで…新しい展開を目指す時期が近づいているようです。
1/15 水曜日 雨のち晴れ
昨日はスノボ三昧で今日は筋肉痛です…昨晩はお友達の焼肉屋さんと鶏料理を家族ぐるみで食べに行き、楽しい時間を過ごせて、今日は仕事やる気満々です。気温はかなり低く寒い日だったんですが、スノボ効果とでもいいましょうか？全然寒さを感じず、普通に配達に行けている自分がいました。久々の充実した定休日で心と身体のリフレッシュがこんなにいいものかと感じています。数ヶ月ぶりの芋焼酎が身体の隅々まで行き渡り、百薬の長が今日の元気につながっていい感じです。今週も頑張りま〜す。
1/13 月曜日 成人の日 曇りのち晴れ
祝日の月曜日、気分はすっかり日曜日です。夕方になり1日得した気分で月曜日だと実感してました。明日は定休日なので身体も快調に動いています。明日がお休みだと気が付くと、明日の仕事を減らすためせっせと仕事に励んでいました。配達の桶の回収、冷凍ぎょうざのパック詰、白菜のお手入れ…これで明日はかなり自由な時間が取れるはずです？天山へスノボに行こうか、バイクの修理をしようか、考えるだけでウキウキの月曜日です。と思っていたら、最後に机仕事を溜め込んでいることが発覚し、今夜中に終わらせてから明日の行動を決めることにします。
1/12 日曜日 曇り
午前中から656広場の日曜農産物朝市へまたもや試食コーナーを出店しました。そろそろ同じパターンで、お客さん受けも今一かな〜と考えつつすいぎょうざの試食をだしておりました。お客さんも少なかったので、早めに切り上げお店に戻るとお店はバタバタと忙しく、店の前にお客さんが並んでいる状態です。店に出るとただ単に時間帯とタイミングが悪くてお待たせしている状態でした。天気のいい連休の日曜日らしい光景です。家族連れのかた、カップルの方…そろそろ成人の日でやっとお正月モードから普段のぎょうざ屋さんに戻る、最後のバタバタなのかな〜なんて寂しくも考えていました。エスプラッツの閉店セールが始まり、一時的にお客様は増えるだろうけどその後の…ゴーストタウン？そして巨瀬町の大型ショッピングモールの開店、波乱の2003年が始まりそうな予感です。こんなときこそ初心に帰り、いいもの作り、美味しいぎょうざを作ることに専念しなければと肝に命じています。
1/11 土曜日 曇り
白菜漬けがいい感じに仕上がったと思い、早速上げて試食してみると…塩が効きすぎている…今回使ってみた塩の個性が前面に出すぎて、昆布と鷹の爪の風味も壊されている気がします。白菜に対して５％弱のお塩だったんですが、塩辛くてつまみじゃなく御飯のおかずになっています。今日も大和の農家の方から大量の白菜が届けられて、ぎょうざと漬物製造にはまりそうです。市販の白菜漬けの素よりも美味く、健康的なお漬物ができるように研究の日々が続きそうです。もちろん本業のぎょうざ屋さんの手の空いたときのお楽しみなのですが。
1/10 金曜日 曇り
昨日の予定通り原チャリにガソリンを入れ、今日は数日振りの楽しい配達でした。見通しの良い左コーナーで勢いよく倒しこんだら、サイドスタンドがガリガリと擦ってしまい、道路に傷をつけてしまいました…あんまり調子に乗りすぎているみたいなので、その後は安全運転に徹しています。寒さも一段落したみたいで、身体の芯から冷えることも無く配達行く気満々なのが自分でも分かるほどです。今年の目標達成のため、早速スノボ用品をネットで注文し、タイヤもスタットレスに交換して後は板にワックスをかければいつでも行ける状態です。楽しいみがあると仕事も捗っているような気がするのは自分だけでしょうか？
1/9 木曜日 晴れ〜曇り
昼間は太陽の光が暖かく迎えてくれていました。そんな太陽とはうらはらに、今日も街は静かでお店も隙間風がヒューヒューと吹く寒い状態です。夕暮れ時になると気温はどんどん下がり、配達も寒さしのぎの屋根付きバイクで行っていました。本当は原チャリのガソリンが無くて、わざわざスタンドまで行くのが、寒くてイヤだったからなのです。いつものスタンドの近所の配達だったら、ついでに寄れるんですが今日は全部違う方向だったので、寒さに負けて屋根付きバイクな日でした。明日は絶対ガソリンを入れにいこうと心に誓ってます。
1/8 水曜日 曇り
寒い季節が続いております…白菜のおいしい時期でもあります。大和の農家の方から、新鮮でしっかり巻いた白菜を安く分けていただいたので、今日のぎょうざはかなり冬味になっています。ここの白菜はやわらかく漬物にもいいので、早速白菜漬けにチャレンジしてみようと思います。午後から時間があいたので、まず少しだけ漬けてみることに…妙に真剣に計りでお塩の量を計り、それなりの漬け方でやってみます。その後ネットでいろいろ検索して、いろいろ漬け方があるのを発見し、奥の深さを知りました。あったか御飯を 白菜漬けの葉っぱで巻いて食べる…なんてご馳走なんだ〜と完成を楽しみにしています。市販のお漬物でなかなか「これだ〜」っていうものにめぐり合えなかったので、自分で試行錯誤して作ろうと試みています。目指せ「お袋の味」？
1/6 月曜日 晴れ
昼間の配達も顔面が凍りつくほど冷たく、涙が出ていました…外の気温より冷蔵庫の中が暖かく感じたり、空は晴れているのになんとも寒い日です。 今日からお仕事の方も多いと思いますが、ぎょうざ屋さんは今日頑張れば明日は定休日なので張り切って営業してます。こんなに寒いとなんだかこの寒さがもったいなくて、ボードに行きたくてウズウズしています。今のところ腰が今一なのでまだお預けですが、今年は滑るぞ〜と息巻いています。明日はハイエースをスタッドレスタイヤに履き替えて、ボードにワックスをかけ山へ出かける準備をしようと心に誓いました。2003年は「仕事もいいけど遊びもネ！！」をスローガンにいきたいと思います。
1/5 日曜日 雪〜晴れ
「シャンシャンシャン！！」と家の前の国道をバスがチェーンを着けて走っている音で慌てて目が覚めました。恐る恐る外を見ると道路はアイスバーン状態です。急いで風呂に入り身体を温め、やかんにお湯を入れて車のフロントガラスを視界良好に暖めて出発です。まだ夜明け前何故か急いでお店にたどり着きました。ノーマルタイヤで走れなくは無い雪道を滑りながら走らせ、ふと冷静に考えたら今日は日曜日で雪による渋滞もないな〜なんて気が付きました。まだ雪は降っていたのでこのまま降りつづけたら…そのまま４駆のハイエースに乗り換えて今日のお仕事に備えていました。
午前中は雪と寒さでお店は静まりかえっています。準備万端の配達もナシです…午後になり配達の注文が入り、張り切ってハイエースで出かけると、雪のかけらも無く道路は普段の様子を取り戻していました。ちょっと残念でしたが、寒いのでまっいいか〜と快適な配達です。朝方はどうなることかと心配していましたが、あちらこちらで小さな雪だるまが顔を見せていて、なんだか癒された雪の日でした。
1/4 土曜日 雪
寒いです雪です…夕方になり積もっています。街も少しづつ活気が戻りつつ、お客さんもチラホラと寒いなか足を運んでいただき感謝いたしております。雪の中屋根付きバイクで配達に出かけ、路地に入り込むと少し積もっていて思わず転びそうになるなど、雪の配達を楽しんでおりました。夕方からお店は静まりかえって、時折連続で電話が鳴り配達やご予約の注文だけが溜まっています。雪がひどくなるに連れて電話も多くなり、一時は配達も1時間待ち状態で申し訳なかったです。親父と2人で分担してまわり時間どうりに間に合わせて、凍えた体だけがお正月だな〜と感じさせてくれます。いよいよ明日で世間のお正月休みも最終日で、長いような短いような連休も終わりですが、遠くから佐賀へ帰ってこられご来店いただいたお客様ありがとうございました。気をつけてお帰りください、そしてまたのご来店をお待ちしております。
1/3 金曜日 小雨
新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。あっという間に平成15年もスタートしました…ぎょうざ屋さんも本日より営業でした。昨日仕込みと冷凍ぎょうざの製造で仕事はじめを済ませ、つかの間の正月休みを過ごせたような？過ごせなかったような…12月31日の慌しさの後の元旦の静けさ、たった数日しか立っていないのに、また現実は新たな気持ちで動き出している今日...この時期の曜日感覚は全く無いみたいです。年末から腰が怪しくいやな感じだったんですが、昨日ついに曲がった腰を戻すのも痛いぐらい辛い展開になってしまい、今日は朝から親父と弟に頼っていました。配達はなんとか行けて、新年早々スタートに躓いた気分でしたが、始まりが最悪だったら後はよくなるだけだと、安易な考えで開き直っています。健康第一を肝に銘じて今年も頑張ろうと思います。夏までにはレースに出れるような身体を取り戻し、親父ライダー復帰を目指してます。今年はスノボ、バイク復活元年にしたいと思います。